Instructora: Chef pastelera Alejandra Campos(Chef pastelero Hotel Rugendas y docente de gastronomía)
Lugar: Unión Latinoamericana #311
FECHA 31 DE MARZO 09:00 A 13:00 HRS
Temas a tratar:- TECNICAS PARA REALIZAR CUPCAKE - TECNICAS PARA RELLENAR - TECNICAS PARA DECORAR CON FROSTING VALOR $ 15.000 CURSO PRACTICO,MAXIMO 10 PERSONAS MATERIALES INCLUIDOS
Dictado por Puratos S.A. Días Martes 24 de Marzo 2015 Horario: Desde las 10:00 hrs. hasta las 12:30 hrs. Lugar: Unión Latinoamericana #311 Costo: Gratuito. Cupos: Limitados Inscripciones: Llamar al teléfono 2.2689.2069
Chef pastelera Alejandra Campos(Chef pastelero Hotel Rugendas y docente de gastronomía)
Lugar: Unión Latinoamericana #311Fecha: Lunes 23 de MarzoHora: 09:00 a 12:00 hrs. 1 díaValor: $12.000Incluye materiales de trabajo para las preparaciones, recetas, degustaciones y coffee breakTemas.- Técnica para elaborar masa s quebradas y rellenos de tartas- Técnica para elaborar crema pastelera y decoración.- Montaje y presentación de las tartas en formato individual y familiar
Lugar: Unión Latinoamericana #311Fecha: Lunes 30 de MarzoHora: 09:00 a 12:00 hrs. 1 díaValor: $10.000Incluye materiales de trabajo para las preparaciones, recetas, degustaciones y coffee break.Temas.- Técnica para elaborar masa s quebradas - Técnica para elaborar masas batidas- Técnicas de relleno y horneo y relleno- Técnicas de decoración y presentación del coffee break
Chef pastelero: Luis Díaz Silva (Chef pastelero Hotel Park Plaza y profesor pastelería Duoc UC)Lugar: Unión Latinoamericana #311 Fecha: Sábado 07 de MarzoHora: 09:00 a 13:00 hrs. 1 día Valor: $ 30.000Incluye materiales de trabajo para las preparaciones, recetas, degustaciones y coffe breakTemas.- Técnicas para decorar postres con chocolate en movimiento ,pintado en manteca de cacao, caramelo y salsas- Preparación de postres a base de chocolate mousse y glaseados
Chef pastelero: Luis Díaz Silva (Chef pastelero Hotel Park Plaza y profesor pastelería Duoc UC)Lugar: Unión Latinoamericana #311 Fecha: Sábado 07 de MarzoHora: 09:00 a 13:00 hrs. 1 día Valor: $30.000Incluye materiales de trabajo para las preparaciones, recetas, degustaciones y coffe breakTemas.- Técnicas para confeccionar huevos de pascua con chocolate de leche, amargo y blanco. Sucedáneo - Técnica de Pintado ,rellenos y decorados - Montaje de huevos y envueltos para regalo o venta
Chef pastelero: Luis Díaz Silva (Chef pastelero Hotel Park Plaza y profesor pastelería Duoc UC)
Lugar: Unión Latinoamericana #311Hecho el Sábado 28 de febreroHora: 09:00 a 12:00 hrs. 1 díaValor: $20.000Cupo Maximo: 10 alumnos por claseInscripciones en Repostería TatosIncluye materiales de trabajo para las preparaciones, recetas, degustaciones y coffe break
Temas:- Técnicas para fundir chocolate a baño maría y microondas, Trabajo con transfer - Casquillos de chocolate sucedáneo. Blanco y negro - Ganache de caramelo y canela, Trufa al coñac
Clases visuales de dos horas
Temario:Fundido y moldeado del chocolate paso a pasoElaboración de huevos macizos y huecos, pegado y relleno con sopresas, decoracionesDegustacion de los productos realizados en claseTecnicas para envolver huevitos y presentación para ventaCalculo de costos y ventaValor taller demostrativo $ 5000
Cursos dias martes y jueves en dos horarios:Mañanas : 10 a 12 horasTardes: 15 a 17 horas
Elaboración de muffin de frutas (berries, naranja, platano y neutro con chips de chocolate)Frosting de queso cremaFondant de chocolate para elaborar flires y figurasPreparacion de popcakes, bañado y decoradoPresentación y costosDuración: 3 horas y mediaDias lunes, miercoles y viernes a las 15:00Valor curso: $ 19.990
Interesados inscribirse via telefónica al Teléfono de Red Fija: 2689.2069 o al Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. ,o En forma personal, en el local de Garland 80, Estación Central, Santiago.
Atte: Gerencia Repostería Tato´s
Realización del queque base,cubierta laminada para decoración de tortas. Realizacion de dos tipos de relleno. Tecnicas de decoración en tortas infantiles y detalles en relieve.
Realizacion de galletas de mantequilla y chocolate,galletas para formar arreglos (bouquetes),decoración de cubierta fondant.
Realización de quequitos,decoración con cubierta fondant,quequitos rellenos y decoración con manga (crema de mantequilla y glas).
Contenido: realización de galletitas de molde de distintos sabores y cupcakes sencillos.Cada niño hara su propia receta y participara en la decoración de las mismas,tanto de galletas como de quequitos.
Realización de chupetas de torta. Es una nueva técnica en donde se realizan chupetas con torta y se decoran. Montaje de banquetes para presentación.
Los Cursos De Repostería son una serie de clases en donde un experto técnico muestra a una audiencia de estudiantes cómo se preparan las recetas de repostería, lo cual involucra un lugar o sala de clases, una fecha y una hora previamente convenidas y con un grado de convocatoria.
Los Cursos De Repostería son generalmente impartidos por las diferentes empresas que venden suministros o insumos para respostería, como por ejemplo: Cursos de Repostería Ambrosoli, Cursos de Repostería Puratos, etc. Es así porque a las empresas les interesa mostrar las bondades de sus propios productos y el contacto directo con estudiantes e instructores de repostería les permite difundir de manera más efectiva la marca industrial y posibilitar futuros clientes recurrentes.
En general, los Cursos De Repostería consisten en la demostración de algunas recetas, cuyos productos son consumidos por los participantes, degustando lo que se ha obtenido: tortas, bombones de chocolate, pasteles, etc.
Se han llevado a cabo diversos Cursos de Repostería, entre los que destacan los Cursos de Chocolatería, como por ejemplo:Curso de Repostería PuratosCurso de Chocolatería Ambrosoli & CostaCurso de Chocolatería Neucober
Entre los Cursos de Repostería que se han ejecutado en Santiago, destaca el que se impartió posterior a la Feria FIPACH de la Estación Mapocho, de Pastillaje y Gelatería, impartido por la empresa colombiana Rosgar Internacional el año 2010.
Se espera que hayan más Cursos de Repostería de los cuales los participantes puedan disfrutar más.
Cursos de Chocolatería & Repostería
Jueves 6 de Octubre 2011 (Ambrosoli)
Tema: Chocolatería- Alfajores- Trufas de diferentes sabores
Viernes 7 de Octubre 2011 (Bakels)
- Pre Mezcla Pan De Pascua- Pre Mezcla Magdalena- Torta Sorpresa
Dirección: Sazié Nº 2759Horario: De 15:00 A 17:00 hrs.Inscripciones: Fono 689-2069Cupos: 25 personas
Elaboración & Decoración de Tortas
Cubiertas:
Roi Elástica EspecialFruto de la PasiónFondant de ChocolatePasta de Gomma MillowsTécnicas de Decoración:
SobremantelesDrapeado y Lazos TexturizadosBrillantina y PerladoGlass Dorado o PlateadoVariedad de VitralesRollings Pins TexturizadosExtenciles GlaseadosFecha:
19 - 20 - 21 de Octubre 2010Horario:
9:30 a 12:30Ubicación:
Hotel Alcalá del RíoPadre Mariano 331Providencia - SantiagoValor: $55.000.- (Cincuenta y cinco mil pesos)
Separe HOY su cupo con $20.000 y la diferencia en la primera clase.Informes e inscripciones: Sugar & Hobbies Rosgar
Celular: (09) 7551-4289(09) 9358-2612Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Flores de Gelatina Artísticas en 3D
7 Flores encapsuladas de Gelatina
Rosa, Margarita, Geranio, Girasol, Flor de Loto, Azucena, Coral.5 Flores para Buffet
Ramo de Teresitas, Flor Navideña, Lirio, Orquídea y Girasol.Fecha:
14:30 - 17:30Ubicación:
Hotel Alcalá del RíoSalón TerrazaPadre Mariano 331Providencia - SantiagoValor: $75.000.- (Setenta y cinco mil pesos)
Separe HOY su cupo con $25.000 y la diferencia en la primera clase.Informes e inscripciones: Sugar & Hobbies Rosgar
Impartidos por:
ROSGAR Internacional - Escuela Especial De Repostería - ColombiaInstructor:
Raúl Ospina GarcíaArtesano Internacional del AzúcarRepresentante por Colombia en ICES - U.S.A.Sugarcraft en InglaterraLos seminarios incluyen certificado de participación y guía de formulaciones.
Informes e inscripciones: Sugar & Hobbies RosgarCelular: (09) 7551-4289(09) 9358-2612Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Vea la Galería de Fotos de los productos de Rosgar Internacional (hacer click aquí).
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Cursos De Repostería
Con la organización de Comercial Bruna & Bruna se han llevado a cabo diversos Cursos de Repostería, entre los que destacan los Cursos de Chocolatería, como por ejemplo:Curso de Repostería PuratosCurso de Chocolatería Ambrosoli & CostaCurso de Chocolatería Neucober
Entre los Cursos de Repostería que se han ejecutado en Santiago, destaca el que se impartió posterior a la Feria FIPACH de la Estación Mapocho, de Pastillaje y Gelatería, impartido por la empresa colombiana Rosgar Internacional.